Black Salt Rice: जब से योगी सरकार ने सिद्धार्थ नगर जिले को एक उत्पाद घोषित किया है, तब से देश भर में परंपरागत चावलों से बेहतर, स्वाद, सुगंध और पौष्टिकता में बेमिसाल कालानमक धान के चावल का क्रेज लगातार बढ़ रहा है।
अब इंग्लैंड और अमेरिका भी कालानमक चावल का स्वाद चखेंगे। करीब 70 साल बाद, इंग्लैंड और अमेरिका पहली बार कालानमक चावल ले जाएंगे। कालानमक चावल पहले भी नेपाल, सिंगापुर, जर्मनी, दुबई आदि देशों को निर्यात किया गया था।
Black Salt Rice: इंग्लैंड कभी कालानमक की गंध और स्वाद का मुरीद था
इंग्लैंड ने हमेशा से कालानमक की गंध और स्वाद को पसंद किया है। यह लगभग सात दशक पुराना है। तब अंग्रेजों ने देश भर में गुलाम भारत में बड़े-बड़े फॉर्म हाउस बनाए। ये इतने बड़े थे कि उनका नाम उस क्षेत्र से जुड़ा हुआ था। बर्डघाट, कैंपियरगंज जैसे यह सिद्धार्थनगर भी नहीं था। उस समय सिद्धार्थ नगर में अंग्रेजों के खेत में कालानमक धान की बहुतायत थी। अंग्रेज कालानमक की सुगंध और स्वाद जानते थे। इन खूबियों के कारण कालानमक इंग्लैंड में बहुत लोकप्रिय था।
तब चावल जहाज इंग्लैंड जाते थे। यह सिलसिला करीब 70 साल पहले जमींदारी उन्मूलन के बाद धीरे-धीरे कम होता गया। और स्वतंत्रता मिलने के बाद समाप्त हो गया। इस साल इंग्लैंड को पहली बार पांच कुंतल चावल निर्यात किया जाएगा। अमेरिका को पहली बार 5 कुंतल चावल भी इसी क्रम में निर्यात किया जाएगा।
Black Salt Rice: योगी सरकार द्वारा ओडीओपी घोषित करने के बाद कालानमक का क्रेज लगातार बढ़ा
उल्लेखनीय है कि योगी सरकार ने सिद्धार्थ नगर को एक जिला एक उत्पाद (ओडीओपी) घोषित किया है, तबसे देश भर में परंपरागत चावलों से बेहतर, स्वाद, सुगंध और पौष्टिकता में बेमिसाल कालानमक धान के चावल का क्रेज लगातार बढ़ा है। जीआई मिलने से इसका विस्तार भी हुआ है। योगी सरकार ने इसे सिद्धार्थनगर जिले में एक उत्पाद ओडीओपी घोषित करने के साथ-साथ इसके लाभों को भी व्यापक रूप से ब्रांड किया। साथ ही, इसके रकबे की उपज और मांग में अविश्वसनीय वृद्धि हुई है।
Black Salt Rice: तीन वर्षों में निर्यात तीन गुने से अधिक बढ़ा
2019/2020 में इसका निर्यात 2% था, राज्यसभा में 17 दिसंबर 2021 को दिए गए आंकड़ों के अनुसार। अगले वर्ष यह 4% हो गया था। 2021/2022 में यह 7 प्रतिशत था। पीआरडीएफ (पार्टिसिपेटरी रूरल डेवलपमेंट फाउंडेशन) के चेयरमैन पदमश्री डा. आरसी चौधरी ने बताया कि पिछले दो वर्षों में उनकी संस्था ने 55 टन कालानमक चावल को सिंगापुर और 10 टन को नेपाल को निर्यात किया है. धान को केंद्र में रखकर। इन दोनों देशों की मांग अभी भी जारी है।
इसका कुछ हिस्सा दुबई और जर्मनी को भी निर्यात हुआ है। कालानमक चावल निर्यात में पीआरडीएफ के अलावा कई संस्थाएं शामिल हैं। डॉक्टर चौधरी का कहना है कि निर्यात का प्लेटफार्म बन गया है। यह आने वाले समय में और बढ़ जाएगा।
एक नजर में कालानमक की खूबियां
दुनिया का एकमात्र प्राकृतिक चावल विटामिन ए (वीटा कैरोटिन) है। इसमें जिंक और प्रोटीन की मात्रा अन्य चावलों से अधिक है। प्रोटीन और जिंक दोनों हर उम्र में शरीर के विकास के लिए आवश्यक हैं। इसका ग्लाईसेमिक इंडेक्स 49–52 प्रतिशत है। इसलिए यह शुगर के रोगियों के लिए बेहतर है।
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Black Salt Rice: तीन साल में कालानमक चावल का निर्यात तीन गुने से अधिक बढ़ा, इंग्लैंड और अमेरिका भी इसका स्वाद चखेंगे
3 हज़ार साल पुरानी किस्म – काला नमक चावल – Kala Namak Rice v/s Basmati Rice – kala namak chawal
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