Christmas Traditions Plum Cake: क्यों अधूरा है इसके बिना बड़ा दिन? जानिए इसका शाही इतिहास और खास रेसिपी!
आखिर क्रिसमस पर प्लम केक ही क्यों बनाया जाता है? जानिए इस पारंपरिक केक का दिलचस्प इतिहास और घर पर बनाई जाने वाली कुछ खास क्रिसमस डिशेज। सोंधी खुशबू, मेवों का स्वाद और ढेर सारा प्यार! 🎄 आखिर क्यों है प्लम केक क्रिसमस की असली पहचान? आइए जानते हैं इसके पीछे की कहानी।
क्रिसमस और प्लम केक: स्वाद के पीछे छुपा सदियों पुराना सफर
क्रिसमस के त्यौहार में प्लम केक का वही स्थान है, जो दिवाली में गुजिया या ईद में सेवइयों का होता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि जिसे हम आज केक कहते हैं, वह कभी केक था ही नहीं?
प्लम केक का रोचक इतिहास
प्लम केक की शुरुआत मध्यकालीन इंग्लैंड (Medieval England) से मानी जाती है। हैरान करने वाली बात यह है कि शुरुआत में इसमें ‘प्लम’ (आलू बुखारा) होता ही नहीं था।
- दलिए से शुरुआत: प्राचीन काल में इसे ‘प्लम पोरिज’ (Plum Porridge) कहा जाता था। लोग उपवास के बाद अपने पेट को राहत देने के लिए जई (Oats), सूखे मेवे, शहद और मसालों को उबालकर एक दलिया तैयार करते थे।
- नाम का रहस्य: उन दिनों ‘प्लम’ शब्द का इस्तेमाल हर तरह के सूखे मेवों (विशेषकर किशमिश और आलूबुखारे) के लिए किया जाता था।
- दलिए से केक तक: 16वीं शताब्दी तक आते-आते इसमें दलिया की जगह मैदा, अंडे और मक्खन ने ले ली। मसालों और शहद के मिश्रण को बांधने के लिए जब इसे बेक किया गया, तो इसने आधुनिक ‘प्लम केक’ का रूप ले लिया। इसे ‘क्रिसमस पुडिंग’ भी कहा जाता है।
क्रिसमस पर इसे बनाने का महत्व
ईसाई मान्यताओं के अनुसार, इस केक में इस्तेमाल होने वाले सूखे मेवे और मसाले ‘समृद्धि’ और ‘खुशहाली’ का प्रतीक हैं। पुराने समय में लोग इसे त्यौहार से हफ्तों पहले बनाकर रखते थे ताकि मेवे शराब (Rum/Brandy) में अच्छी तरह भीग जाएं और स्वाद गहरा हो सके। इसे सौभाग्य (Good Luck) का प्रतीक मानकर दोस्तों और रिश्तेदारों में बांटा जाता है।
क्रिसमस पर और क्या-क्या बनता है? (Special Dishes)
क्रिसमस केवल केक तक सीमित नहीं है। इस दिन दुनिया भर के घरों में ये खास व्यंजन भी बनाए जाते हैं:
- रोस्टेड चिकन या टर्की: पारंपरिक क्रिसमस डिनर में रोस्टेड मीट मुख्य आकर्षण होता है। इसे हर्ब्स और सब्जियों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।
- एगनॉग (Eggnog): यह दूध, अंडे, चीनी और दालचीनी से बना एक मलाईदार पेय है, जो सर्दियों की ठिठुरन में गर्माहट देता है।
- जिंजरब्रेड कुकीज: अदरक, गुड़ और दालचीनी के स्वाद वाली ये कुकीज बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, जिन्हें अक्सर ‘मैन’ या ‘हट’ के आकार में बनाया जाता है।
- कैंडी केन्स (Candy Canes): पुदीने के स्वाद वाली लाल और सफेद धारियों वाली ये टॉफियां क्रिसमस की पहचान हैं।
- हॉट चॉकलेट: मार्शमैलो के साथ परोसी जाने वाली हॉट चॉकलेट इस दिन की शाम को खास बना देती है।
प्लम केक की एक आसान रेसिपी (Quick Version)
अगर आप घर पर बनाना चाहते हैं, तो किशमिश, अखरोट, बादाम और टूटी-फ्रूटी को रात भर संतरे के रस या रम में भिगो दें। अगले दिन मैदा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी पाउडर, मक्खन, चीनी और अंडों (या दही) का घोल तैयार करें। इसमें भीगे हुए मेवे मिलाएं और 180°C पर लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें।
शोर्ट वीडियोज देखने के लिए VR लाइव से जुड़िये
हमारे फेसबुक पेज से जुड़ने के लिए इस लींक पर क्लीक कीजिए VR LIVE
