Healthy Roti Varieties : नॉर्मल रोटी से बोर हो गया है परिवार? तो ट्राई करें न्यूट्रिशन से भरपूर पालक और बीटरूट रोटी; जानें फटाफट बनाने की सबसे आसान विधि

June 6, 2026

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Healthy Roti Varieties: नॉर्मल रोटी से बोर हो गया है परिवार? तो ट्राई करें न्यूट्रिशन से भरपूर पालक और बीटरूट रोटी; जानें फटाफट बनाने की सबसे आसान विधि

Healthy Roti Varieties: रोज की साधारण रोटी से बोर हो चुके हैं? तो आज ही ट्राई करें आयरन और विटामिन से भरपूर पालक और बीटरूट की रोटियां। जानिए इन्हें फटाफट और बेहद सॉफ्ट बनाने की आसान रेसिपी।

Healthy Roti Varieties: रोजाना वही साधारण गेहूं की रोटी खाकर अगर आपका परिवार बोर हो चुका है, या फिर बच्चे थाली में हरी सब्जियां और सलाद देखकर मुंह बनाने लगते हैं, तो अब वक्त है अपनी रसोई में एक हेल्दी और कलरफुल ट्विस्ट लाने का। पालक और बीटरूट (चुकंदर) की रोटियां न सिर्फ आपकी थाली को खूबसूरत और रंग-बिरंगा बनाती हैं, बल्कि ये पोषक तत्वों का पावरहाउस भी हैं।

बोरिंग खाने को कहें अलविदा और थाली को बनाएं रंग-बिरंगा! आज ही ट्राई करें सुपर हेल्दी ‘पालक और बीटरूट की रोटियां’। ये दिखने में जितनी खूबसूरत हैं, सेहत के लिए उतनी ही फायदेमंद हैं। बच्चों के टिफिन के लिए बेस्ट ऑप्शन!

हमारे भारतीय घरों में दोपहर का लंच हो या रात का डिनर, रोटी के बिना थाली अधूरी मानी जाती है। लेकिन अक्सर रोज-रोज वही सादी गेहूं की रोटी खाते-खाते परिवार के सदस्य, खासकर बच्चे बोर हो जाते हैं। कई बार महिलाएं इस बात से भी परेशान रहती हैं कि बच्चे हरी सब्जियां जैसे पालक या सलाद में बीटरूट (चुकंदर) खाने में आनाकानी करते हैं।

इस समस्या का सबसे बेहतरीन और स्मार्ट हल है—पालक रोटी (Spinach Roti) और बीटरूट रोटी (Beetroot Roti)। यह रोटियां न सिर्फ देखने में लाल और हरी बेहद आकर्षक लगती हैं, बल्कि यह आपके परिवार को भरपूर पोषण भी देती हैं। आइए जानते हैं कि बिना किसी झंझट के, फटाफट इन दोनों रोटियों को एकदम सॉफ्ट और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए।

1. आयरन का पावरहाउस: ‘पालक की हरी-भरी रोटी’

पालक में प्रचुर मात्रा में आयरन, विटामिन ए, सी, के और फॉलिक एसिड पाया जाता है। यह आंखों की रोशनी बढ़ाने और हीमोग्लोबिन का स्तर सुधारने में बेहद मददगार है।

आवश्यक सामग्री: Healthy Roti Varieties

गेहूं का आटा – 2 कप
ताजा पालक – 1 कप (साफ किया और उबला हुआ)
हरी मिर्च – 1 या 2
अदरक – 1/2 इंच का टुकड़ा
अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी या पालक का बचा हुआ पानी – आटा गूंधने के लिए
घी या तेल – सेकने के लिए

फटाफट बनाने की विधि: Healthy Roti Varieties

पालक की प्यूरी तैयार करें: सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छी तरह धो लें। इसे उबलते पानी में 2 मिनट के लिए डालें (ब्लांच करें) और फिर तुरंत ठंडे पानी में निकाल लें। अब मिक्सी के जार में पालक, हरी मिर्च और अदरक डालकर एक स्मूथ प्यूरी (पेस्ट) बना लें।
आटा गूंथें: एक बड़े बर्तन या परात में गेहूं का आटा निकालें। इसमें नमक, अजवाइन और तैयार की हुई पालक की प्यूरी डालें।
सॉफ्ट डो (Hedge) बनाएं: प्यूरी के साथ आटे को अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत पड़ने पर थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर एक नरम और लचीला आटा गूंथ लें। आटे को 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
रोटी बेलें और सेकें: आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ें और सामान्य रोटी की तरह गोल बेल लें। तवे को गर्म करें और रोटी को दोनों तरफ से हल्का घी या बिना घी के अच्छी तरह फुलाकर सेक लें। आपकी गरमागरम, हरी और पौष्टिक पालक रोटी तैयार है!

2. हीमोग्लोबिन बूस्टर: ‘बीटरूट (चुकंदर) की गुलाबी रोटी’

चुकंदर (Beetroot) एंटीऑक्सीडेंट्स, पोटैशियम और फाइबर से भरपूर होता है। यह शरीर में खून की कमी को दूर करने और ब्लड प्रेशर को कंट्रोल रखने में बेहतरीन काम करता है। इसका चमकीला गुलाबी या लाल रंग बच्चों को खूब आकर्षित करता है।

आवश्यक सामग्री:

गेहूं का आटा – 2 कप
चुकंदर (बीटरूट) – 1 मध्यम आकार का (छिला और कटा हुआ)
भुना जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच (स्वाद बढ़ाने के लिए)
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार

फटाफट बनाने की विधि: Healthy Roti Varieties

बीटरूट को उबालें और पीसें: कटे हुए चुकंदर को थोड़े से पानी के साथ कुकर में 1-2 सीटी आने तक उबाल लें ताकि यह नरम हो जाए। ठंडा होने पर इसे मिक्सी में पीसकर बारीक पेस्ट बना लें। (आप चाहें तो कच्चे चुकंदर को कद्दूकस करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन उबला हुआ पेस्ट रोटी को ज्यादा सॉफ्ट बनाता है)।
मसाले और आटा मिलाएं: परात में आटा लें, उसमें नमक, भुना जीरा पाउडर और चाट मसाला डालें। इसके बाद इसमें बीटरूट का गाढ़ा पेस्ट मिलाएं।
आटा तैयार करें: बिना अतिरिक्त पानी डाले पहले बीटरूट के पेस्ट से ही आटा गूंथने की कोशिश करें। यदि जरूरत लगे, तो ही थोड़ा पानी मिलाएं और एक मुलायम आटा तैयार कर लें। इसे भी 10 मिनट के लिए सेट होने दें।
रोटी तैयार करें: लोई बनाकर सूखे आटे की मदद से पतली-पतली रोटियां बेल लें। गर्म तवे पर डालकर इसे दोनों तरफ से उलट-पलट कर अच्छी तरह सेक लें। आपकी खूबसूरत गुलाबी बीटरूट रोटी परोसने के लिए तैयार है।

इन रोटियों को एक्स्ट्रा सॉफ्ट और टेस्टी बनाने के सीक्रेट टिप्स

अगर आप चाहते हैं कि ये रोटियां ठंडी होने के बाद भी एकदम रुई जैसी मुलायम रहें, तो इन टिप्स को जरूर अपनाएं: Healthy Roti Varieties

गुनगुने पानी का इस्तेमाल: आटा गूंथते समय हमेशा हल्के गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें, इससे रोटियां लंबे समय तक मुलायम रहती हैं।
थोड़ा सा मोयन: आटा लगाते समय उसमें एक छोटा चम्मच तेल या देसी घी मिला देने से रोटियों का टेक्सचर बहुत बढ़िया हो जाता है।
दही या मलाई का ट्विस्ट: यदि बच्चे सब्जियां बिल्कुल खाना पसंद नहीं करते, तो प्यूरी के साथ 2 चम्मच फ्रेश दही या मलाई आटे में मिला दें। इससे स्वाद दोगुना हो जाएगा और रोटी मक्खन जैसी घुलेगी।

पालक और बीटरूट रोटी के बेहतरीन कॉम्बो

रोटी का प्रकार	इसके साथ क्या परोसें? (Best Side Dishes)
पालक की रोटी	लहसुन की चटनी, बूंदी का रायता, आलू-टमाटर की सब्जी या पनीर भुर्जी।
बीटरूट की रोटी	गाढ़ा दही, आम का अचार, दाल मखनी या छोले।

आप इन रोटियों के अंदर आलू, पनीर या मिक्स वेज की स्टफिंग भरकर इनका स्वादिष्ट रोल (Frankie) भी बना सकते हैं, जिसे बच्चे टिफिन बॉक्स में बड़े चाव से खत्म करेंगे।

निष्कर्ष

सेहतमंद रहने का मतलब बोरिंग खाना बिल्कुल नहीं होता। बस थोड़ी सी रचनात्मकता (Creativity) के साथ आप रोज के सिंपल खाने को भी सेहत और स्वाद का खजाना बना सकते हैं। इस हफ्ते अपनी रसोई में सादी रोटी की जगह इन रंग-बिरंगी पालक और बीटरूट की रोटियों को जगह दें, और अपने पूरे परिवार को सेहत का अनोखा उपहार दें!

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