बाजार जैसा चटपटा जलजीरा पाउडर अब घर पर बनाएं Home Made Jal Jeera Powder
Home Made Jal Jeera Powder अब बाजार से नहीं खरीदना पड़ेगा, घर पर इस आसान तरीके से बनाएं शुद्ध और चटपटा जलजीरा पाउडर। जानिए घर के शुद्ध मसालों से कम लागत में और बेहद आसान तरीके से जलजीरा पाउडर बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी।
घर पर बनाएं बाजार जैसा जलजीरा पाउडर शुद्धता और स्वाद का संगम
गर्मियों के मौसम में चिलचिलाती धूप और लू से बचने के लिए जलजीरा एक बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल शरीर को हाइड्रेटेड रखता है, बल्कि भारी खाने के बाद पाचन में भी बहुत मदद करता है। अक्सर हम बाजार से जलजीरा पाउडर के पैकेट लाते हैं, जिनमें कई बार प्रिजर्वेटिव्स या आर्टिफिशियल फ्लेवर होते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपके किचन के मसालों से ही दुनिया का सबसे बेहतरीन जलजीरा पाउडर तैयार हो सकता है?
आइए जानते हैं कम सामग्री और आसान तरीके से जलजीरा पाउडर बनाने की पूरी विधि।
क्यों बेहतर है होममेड जलजीरा पाउडर?
- शुद्धता: आपको पता होता है कि आपने इसमें कौन से मसाले डाले हैं।
- सस्ता: बाजार के मुकाबले यह काफी कम कीमत में तैयार हो जाता है।
- कस्टमाइजेशन: आप अपने स्वाद के अनुसार खट्टा या तीखापन कम-ज्यादा कर सकते हैं।
जलजीरा पाउडर के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients)
Home Made Jal Jeera Powder यह मात्रा लगभग 200 ग्राम पाउडर बनाने के लिए पर्याप्त है:
- जीरा: 1/2 कप (आधा कप)
- सूखा पुदीना पाउडर: 1/4 कप (पुदीने की पत्तियों को सुखाकर पीस लें)
- काली मिर्च: 1 बड़ा चम्मच
- सोंठ (अदरक का पाउडर): 1 बड़ा चम्मच
- अमचूर पाउडर (सूखा आम): 1/2 कप
- काला नमक: 3 बड़े चम्मच
- सादा नमक: 1 बड़ा चम्मच (स्वादानुसार)
- हींग: 1/2 छोटा चम्मच (पाचन के लिए उत्तम)
- टाटरी (Citric Acid): 1/2 छोटा चम्मच (बाजार जैसा खट्टापन लाने के लिए – वैकल्पिक)
बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe) Home Made Jal Jeera Powder
स्टेप 1: मसालों को भूनना सबसे पहले एक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें। इसमें जीरा डालें और इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें। याद रखें, जीरा जलना नहीं चाहिए, बस हल्की खुशबू आने लगे तब गैस बंद कर दें। भुने हुए जीरे का स्वाद जलजीरे में जान डाल देता है।
स्टेप 2: अन्य मसालों की तैयारी भुने हुए जीरे को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें। अब उसी पैन में (गैस बंद करके) काली मिर्च को हल्का सा गर्म कर लें ताकि उसकी नमी निकल जाए।
स्टेप 3: मिश्रण बनाना अब एक मिक्सी जार लें। इसमें भुना हुआ जीरा, काली मिर्च, सूखा पुदीना पाउडर, सोंठ, अमचूर, काला नमक, सादा नमक और हींग डालें। अगर आप बाजार जैसा ‘टैंगी’ स्वाद चाहते हैं, तो इसमें थोड़ी सी टाटरी भी मिला सकते हैं।
स्टेप 4: ग्राइंडिंग सभी सामग्रियों को एक साथ तब तक पीसें जब तक कि यह एक बारीक पाउडर न बन जाए। इसे बीच-बीच में चेक करते रहें।
स्टेप 5: छानना और स्टोर करना तैयार पाउडर को एक बारीक छलनी से छान लें ताकि इसमें कोई मोटे दाने न रहें। अब आपका होममेड जलजीरा पाउडर तैयार है! इसे एक कांच के एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें। यह पाउडर 3-4 महीनों तक खराब नहीं होता।
कैसे तैयार करें जलजीरा ड्रिंक?
एक गिलास ठंडे पानी में 1 छोटा चम्मच जलजीरा पाउडर मिलाएं। इसमें आधा नींबू निचोड़ें और ऊपर से बूंदी व ताजी पुदीने की पत्तियां डालें। बर्फ के टुकड़े डालकर परोसें। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि तुरंत एनर्जी भी देता है।
सेहत के फायदे (Health Benefits) Home Made Jal Jeera Powder
- पाचन में सहायक: जीरा और हींग पेट की गैस और एसिडिटी को दूर करते हैं।
- ठंडक प्रदान करना: पुदीना शरीर के तापमान को नियंत्रित रखता है।
- मेटाबॉलिज्म: काली मिर्च और अदरक का पाउडर मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करता है।
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